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【中医养生】周日大寒

2019-08-07来源:版画家网

大寒,是全年二十四节气中的最后一个节气。大寒,是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大......寒气之逆极,故谓大寒。”

按我国的风俗,特别是在农村,每到大寒节,人们便开始忙着除旧布新,腌制年肴,准备年货。在大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。

又因为大寒与立春相交接,讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒后进补的食物量逐渐减少,多添加些具有升散性质的食物,以适应春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗,糯米味甘,性温,食之具有御寒滋补功效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。

发散风寒汤 
鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克,盐味精等调料适量。
  鸡蛋搅拌均匀,香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开,加入少许水淀粉,使水略稠后,将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入,使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料,出锅前加入香油少许。

  有祛风散寒、发汗解表的作用,适用于轻度感冒初期。

八宝饭

  糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。
  将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。

  有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。


村居苦寒(唐 白居易)

  八年十二月,五日雪纷纷。
  竹柏皆冻死,况彼无衣民。
  回观村闾间,十室八九贫。
  北风利如剑,布絮不蔽身。
  唯烧蒿棘火,愁坐夜待晨。
  乃知大寒岁,农者尤苦辛。
  顾我当此日,草堂深掩门。
  褐裘覆絁被,坐卧有余温。
  幸免饥冻苦,又无垄亩勤。
  念彼深可愧,自问是何人。


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