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香港餐厅服务态度不好,真的是因为看不上大陆人吗

2019-10-04来源:陕西视窗

很多人去香港旅游,感觉不太好,一个很重要的原因是,服务态度太差,会让人有一种看不起大陆人的感觉。我是怎么看待这个问题的呢?

首先我也认为,香港的服务业,特别是餐馆和商店,服务态度确实不太好,这是事实。

服务态度不好的原因是什么呢,是不是因为看不起大陆人呢?根据我的观察,不排除这个原因。

不过地域歧视这种现象,每个地方都有,香港有,我们内地也有。北京上海也有一部分当地人,对外来人口有偏见。

除了这一点,香港餐馆的服务态度不好,还有一个原因,那就是他们的节奏太快了。

香港的茶餐厅,平均价格在四十块左右。其实比内地高不了多少,一个套餐,有菜有肉,而且肉还比较多,再加上一大杯奶茶,同样的套餐,在上海至少也需要三十块。

香港餐厅的价格,也就比上海贵50%左右,而在香港经营一家餐厅的成本,是要远远高于上海的。

首先,香港的人工成本很高,一个洗碗工,月薪就要15000到18000。

上海一个餐厅的服务员工资有多少,也就5000块左右。也就是说,香港餐厅工作人员的工资是上海的三倍。

店面租金就更不用说了,大概也是上海的三倍。

不管是人工成本还是店面成本,香港餐厅都是上海的三倍左右。

香港餐厅服务态度不好,真的是因为看不上大陆人吗

而香港餐厅的价格只比上海贵50%,不到一倍。麦当劳和肯德基的价格,和内地基本一样。香港餐厅是怎么做到的?不亏本吗?

根据我的观察,香港餐厅这么高的成本,能保持这样的价格,依靠的是超高的翻台率。

同样一张桌子,香港餐厅一天接待的顾客数量可能是上海的四到五倍。

这就导致香港餐厅吃饭也特别快,用超高的翻台率,来抵消高昂的人工和店面租金。

但是快的另外一个含义就是着急,就是缺少耐心。

特别是我们内地去的游客,对香港茶餐厅不熟悉,点菜会比较慢。一旦点餐慢了,很多餐厅的服务人员都会显露出不耐烦的脸色,感觉耽误他们时间了。

香港茶餐厅的菜单,看上去和复杂,菜品很多。

但是香港的餐厅,一般都分早中晚,不同的时段供应的套餐是不一样的。具体到每一餐,其实很简单,就那几个套餐而已。

熟悉了以后,点餐就快多了。拿菜单大致看一眼,对服务员说,A餐冻奶茶,或者B餐柠檬茶,点餐也就是十几秒的时间。

从此以后,就再也没有看到过餐厅服务员不耐烦的表情了。

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