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养生 | 五谷杂粮的食疗价值,建议收藏

2019-06-20来源:绍兴头条


五谷是指哪五种谷类呢?

水稻、小麦、玉米....嗯.....

“五谷不分”说的就是你呀~


人吃五谷,是亘古至今不变的事实。五谷杂粮的说法可以追溯至春秋战国时期,《论语》中提到“四体不勤,五谷不分”。


《黄帝内经》中,五谷被称之为:“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物,即“悬、藤、根、角、穗”。如今“五谷”多被认为是水稻、小麦、玉米、大豆和薯类这五大类常吃的粮食作物。

五谷知道了,那什么是杂粮呢?


杂粮是什么呢

杂粮主要分为以下四类:


谷类杂粮:小米、燕麦、薏仁、高梁、青稞等

假谷类杂粮:荞麦、藜麦等

豆类杂粮:蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、豇豆等

薯类杂粮:甘薯、马铃薯等


(所谓“假谷物”,是指植物学上不属于禾谷类植物,但是种子或者果实和禾谷类相同或者相近的一类植物的统称。)


人人都知道五谷杂粮对身体有益

可是

具体有哪些药用价值?

赶快来看看



一、小米:




小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸,可轻松被人吸收,色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素,是很好的安眠健胃食品。



二、高粱:




高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效,对体质有着非常好的作用。


三、燕麦:





燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善,并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。

如果你是一个聪明的养生者,就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养的原则,同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。


 营养学认为,最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化,就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物;另一个是种的多样化,就是在每一类中要尽量吃各种食物,比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。



粮食也如此,只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的,还要吃粗杂粮,如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识, "五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充"。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮;粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食,即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗杂粮的某些微量元素,例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。


现代社会关于五谷杂粮的养生之道确实没有古人来的丰富,问题是现在想要学习这种养生之道,该如何去找呢?各位看官请往下看。


这书是江西科学技术出版社发行的,光看颜值就忍不住想要购买了。全书以《黄帝内经》的养生理念为基础,精心筛选了近百种最受百姓喜爱的五谷杂粮。并根据不同病症、不同人群、不同季节等对食用五谷杂粮的要求分类,详细介绍了每种五谷杂粮的养生功效、营养成分、治病偏方、性味归经、饮食宜忌、适宜人群、药典摘要、选购要点以及储存方法等内容,使读者能够在第一时间就对每种五谷杂粮有清晰的认知,并迅速掌握每种五谷杂粮的保健功效和食用方法。


这不仅是一本养生书,更是一本食物养生与食疗的指南针,相信你一定可以通过阅读本书更全面地了解五谷杂粮的特性,吃的营养,吃的健康。




所以,趁时光未老,再给自己补点儿“营养”吧!


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