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【茱萸寺养生】冬天第一大补,美味家常菜!

2019-06-20来源:江门汽车网

曾经一到冬天

大家就风风火火、呼朋引伴地囤白菜啦!

虽然现在囤的人渐渐少了

但不少人还保留着冬储白菜的习惯


一买,都是500斤起





现如今一年四季都能吃到大白菜

但要论味道,还数冬天好

入冬后的白菜清甜可口、滋味鲜美



俗话说:“百菜不如白菜”

其营养价值可以说当得起百菜之首了



几块钱就能买到的好营养



冬日白菜美如笋”

冬天大白菜是我们厨房里的常客

不仅是价格便宜,4毛钱一斤

一颗大白菜只要几块钱

而且味道好、营养丰富






1

水分含量高达95%



冬季的大白菜味美清爽

水分含量高达95%

冬天风大干燥

常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的作用



2

维生素C含量与柑橘相同



大白菜的维生素C含量比苹果、梨都要高

与柑橘相同

常吃可以养颜护肤

同时还能提高机体的抵抗力




3

不溶性纤维较多



大白菜含有丰富的不溶性纤维

可以增大食物残渣体积

刺激肠道蠕动,可以促进排便


冬季天气干燥

食用过多肉食很容易出现“上火”的现象

当老人或孩子出现便秘问题时

可以适当吃点大白菜

能润肠通便



4

热量低、饱腹感强



大白菜属于热量低、饱腹感却很强的蔬菜

半斤大白菜撑饱

也就相当于 2~3 口米饭的热量

而且大白菜中膳食纤维丰富

可以帮助延缓食物在胃中的排空速度

有利于控制进食量

对于减肥人群来说

大白菜是非常理想的蔬菜



大白菜浑身上下都是“宝”



菜叶、菜帮、菜心,哪里营养好?

其实大白菜浑身上下都是“宝”

掌握正确的吃法

就能从里到外吃到营养






1

老菜叶

炖着吃



大白菜外面深绿色的老菜叶

是膳食纤维、维生素、类胡萝卜素、矿物质

最为集中的地方

放在肉菜里短时间炖一下

口感更好,还能促进营养的吸收



2

中间叶子

涮着吃



白菜中间的菜叶比较嫩、营养也丰富

并且容易熟、口感好

最适合轻微加热

是涮火锅必不可少的美味

也可以做上汤白菜、白菜豆腐汤等



3

菜心

凉拌吃



菜心脆嫩多汁

是因为被包裹着、不见光

产生不了叶绿素和纤维素等

营养也相对较少

生吃能最大限度地保留菜心中的营养

比如:菜心拌豆腐丝、菜心拌海蜇

都是很经典的吃法




4

白菜帮

榨汁喝、做馅



白菜帮富含粗纤维、口感不太好

但是水分非常多

并且没有怪味儿

把它和水果一起榨汁喝

调上蜂蜜,非常美味


另外

白菜帮做馅也非常好

可以用来包饺子、包子等



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