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这种鱼外表很诱人,一斤50元城里很吃香,农民见到就捉

2019-06-07来源:中国教育装备网

鱼是人们经常吃的一种食品,在许多人的印象中,鱼是养殖在水塘或者是生长在江河湖海溪流里面的,今天给大家介绍的这种野生鱼,它生长的地方可就出乎您的想象了。图中的这些小鱼儿,个体不大体型修长鱼鳞成浅金黄色,体型修长,像迷你版的鲫鱼,这种鱼俗称“禾花鱼”。

禾花鱼生长的水域和其它淡水鱼有很多区别,禾花鱼是一种生长在南方稻田里的鱼又叫乌鲤,禾花乌鲤,是团鲤的一个变种。也是南方特有的一种野生鱼,其生长在稻田里采食田里落水的稻花为食,因此得名禾花鱼。

春天插秧时把乌鲤鱼苗放进稻田里,鱼儿在稻田的水里捉食昆虫吃水草,当水稻扬花时,纷纷扬扬落入水中的稻花就成了鱼儿的食物,稻谷收割的时候禾花鱼也长肥了。

禾花鱼自小吃水草,小虫子和稻花长大,其骨骼柔软,鱼肉细腻肥美味鲜带有禾花的香味儿,在当地是人们款待客人最好的美味佳肴。据说自唐代开始,一些南方的农民就开始了鱼稻混养的生产模式,收获季节,会把稻田里的水放干,把禾花鱼抓回家食用。

禾花鱼肉质细腻味道鲜美,吃法也与其它鱼有很大不同,禾花鱼只需要取出苦胆,即可下锅烹制,方法可以清蒸、黄焖、或油炸烟熏等等。禾花鱼吸收了稻花的香气,其鱼鳞细小皮薄,肉多刺小,肉质细腻清甜,骨软无腥味,味鲜堪比鳜鱼。

蛋白质及氨基酸含量高,营养丰富有“鱼中人参”的美誉,当地有俗语称“禾花鱼下酒,见者不走”,足见禾花鱼味道之鲜美。随着城市人对健康食品的追求,农村稻田里的禾花鱼市场上也越来越火爆,禾花鱼在城里可卖的50多元一斤,许多城里人在周末休息时还开车到农村稻田里自己捉禾花鱼。


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