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新郑的吃货们都看看!这种鱼千万别吃,下锅一炸爆裂开花!这些一级致癌物就在你身边

2019-05-12来源:决策网

快过年了

不少小伙伴该准备置办年货了

可是有人竟买到了这样的带鱼
大家可一定要注意啊!

先来看看这段视频


视频中的白女士

将买来的带鱼油炸之后,

却发现是这样的↓↓


带鱼进锅之后,开始出现打卷的情况。



并且肉厚一点的带鱼表皮出现炸裂的情况,尾部好像虾仁一样,全都卷了起来。




此外,在处理带鱼剪开肚子时,还能听到像剪海蜇那种“咯吱咯吱”的响声。



为什么会出现这种现象?


根据专家分析,

带鱼出现油炸爆裂“开花”的情况,

与浸泡甲醛有关。

是因为甲醛能使带鱼蛋白质变性,鱼

肉会因此失去弹性与张力,变脆。


甲醛处理的时候,

鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样,

变性程度也不同,

突然遇到高温时就会产生扭曲、爆裂,状如“开花”。


高温油炸后的带鱼 ,实验对比图


更可恨的是,即便你拿着这些带鱼去检测,

也检测不出来。因为甲醛已挥发,和蛋白质结合起来了!


什么是甲醛?


甲醛是一种无色,有强烈刺激型气味的气体。

35—40%的甲醛水溶液叫福尔马林。

它有强烈的杀菌防腐的功能,故可用来浸制生物标本。



带鱼中为什么要加入甲醛?


甲醛主要是起保鲜、增色、防腐作用。

加入到水产品中能延长水产品的保质期,

还能使它色泽鲜亮,更富弹性。

但是甲醛是非法添加物,属于国家二级有毒物质。



甲醛对人体有啥危害?


甲醛是工业中常用的防腐剂,

因其对皮肤黏膜有刺激作用,

可能引发中毒或导致癌症,严重威胁身体健康。


根据相关规定,甲醛的含量不能超过每公斤10毫克,

如果超过这个含量,就说明它的甲醛是人为添加的。



如何辨别带鱼是否泡过甲醛?


正常的带鱼弹性较差,用手按压会有指印,并能把鱼鳞搓掉;



而浸泡过的带鱼肉质很瓷实,弹性非常好,肉体不能打弯儿。



此外,加了甲醛的鱼,还有一种刺鼻的味道。



我们都说家里的装修容易有甲醛隐患,

但甲醛的应用范围是很广的,

很多食物中也含有甲醛,为了防腐和增加重量,

鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品

最容易成为不法商贩的添加对象,

用甲醛处理的水发产品如鱿鱼,

能使重量翻倍,从而获利更多。


但添加了甲醛的食物可致癌!

装修中的勾缝胶,鱿鱼等水产品、

劣质服装、汽车脚垫、

劣质仿瓷餐具都是甲醛的常见来源。


还有这些常见的一级致癌物!


一、 黄曲霉素:最强的生物致癌剂

1毫克黄曲霉素,就是致癌剂量!它是我们所知的最强的生物致癌剂。



黄曲霉素的常见来源:
1

发霉

花生玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

2

变质

的米饭

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素!
3

的坚果

瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。
4长时间的筷子筷子本身并不会长黄曲霉菌,未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉,在潮湿、温热的环境下,容易霉变从而产生黄曲霉毒素。
鱼那么信任水, 水却煮了鱼! 我看了20遍! 网站首页 返回栏目 渔讲堂丨冬钓找鱼很简单,看完这篇你就明白了!
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